AOC Cadillac
L‘Appellation d’Origine Contrôlée Cadillac est née en 1973 au sein des Premières Côtes de Bordeaux où seules quelques parcelles de vignes, les plus propices à une botrytisation saine et homogène de raisins, sont consacrées à ce délicieux nectar. Le territoire s’étend sur 22 communes de la rive droite de la Garonne au sud de Bordeaux (de Baurech à Saint-Maixant). Perchées sur des coteaux généralement abrupts, les vignes sont exposées au chaud soleil du versant méridional. Les sols sont graveleux ou argilo-calcaires. Les cailloux et la pente assurent un excellent drainage.
L’AOC
en quelques chiffres
23
Vignerons
200
Hectars
1
couleur : Vin blanc doux
Rive droite de la Garonne, seule la commune de Sainte-Croix-du-Mont peut revendiquer l’appellation. Topographie vallonnée composée d’un sol argilo-calcaire sur un sous-sol rocheux calcaire contenant des coquilles d’huîtres fossilisées visibles.
Les cépages :
• Muscadelle
• Sauvignon
• Sémillon
Dégustation des vins :
Les vins liquoreux de Sainte-Croixdu-Mont se distinguent par leurs arômes envoûtants de raisins, figue, acacia, chèvrefeuille, abricot et pêche. Puissants et complexes, ils offrent une belle intensité et une longue finale. Amples et liquoreux, ces vins élégants et remarquablement structurés évoluent avec le temps, gagnant en profondeur et en raffinement.
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AOC Cadillac Côtes de Bordeaux
L’appellation représente environ 866 hectares et 84 producteurs. Dégustation : Les vins Cadillac Côtes de Bordeaux sont des vins élégants, charnus et soyeux à la fois. Une couleur brillante aux reflets rubis se dégage de ces vins. Cette appellation donne des vins qui développent des arômes de fruits rouges et d’épices. Leur bouche est souple, ronde et pleine de finesse. Très agréable à boire dans leur jeunesse, ils ont une bonne aptitude au vieillissement.
L’AOC
en quelques chiffres
84
Vignerons
866
Hectars
1
couleur : Vin rouge
Territoire :
Étroite bande de terre de 60 km de long et 5 km de large, s’étendant de Bordeaux au Nord jusqu’à Langon au Sud sur la rive droite de la Garonne.
Les cépages :
Cabernet Sauvignon • Merlot • Cabernet Franc • Malbec • Petit Verdot
Dégustation des vins :
Ces vins rouges séduisent par leurs arômes de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise, le cassis et la mûre, relevés par des notes épicées de vanille ou de réglisse. À la fois gourmands et légers, ils offrent une finesse et une touche d’originalité.
