Während Burgund seinen Chardonnay und Deutschland seinen Riesling hat, besitzen die Weißweine der Region Premières Côtes de Bordeaux ihren eigenen Schatz: Sémillon.
Diese historische Rebsorte, die oft mit großen Süßweinen in Verbindung gebracht wird, zeigt in unseren Weinen ihre ganze Vielseitigkeit und etabliert sich als charakteristisches Merkmal unserer drei Weißweine: trocken, süß und prickelnd Bordeaux.
Es verleiht trockenen Weinen eine subtile Rundheit und Noten von weißen Früchten, während es süßen Weinen eine lebendige Cremigkeit verleiht. Bei der Herstellung von Crémant überrascht es mit seiner feinen Frische und zart-perfekten Textur. Es ist diese unglaubliche Anpassungsfähigkeit, die Sémillon zur Seele und zum Stolz unseres Terroirs macht.
Hier sind drei beispielhafte Bereiche, die diese Erneuerung meisterhaft veranschaulichen:
1 – Moderner, trockener Weißton: straff und lebendig
Cuvée „ÉnigmatiQ Sémillon“ vom Château Grand Peyruchet (AOC Bordeaux trocken weiß)
Um Sémillon in einem völlig neuen Licht zu entdecken, sollten Sie diesen limitierten Bordeaux Blanc AOC probieren. Der Stil: Ein 100% biologischer Sémillon, gereift in Eichenfässern.
Am Gaumen: Weit entfernt von Klischees ist dies das Musterbeispiel eines großartigen, zeitgenössischen trockenen Weißweins: straff, lebendig und gekrönt von einem hervorragenden salzigen Abgang.
2 – Der legendäre Süßwein: tiefgründig und komplex
Château du Cros (AOC Loupiac).
Hier bleibt Sémillon der unbestrittene König der Süßweine, und Château du Cros gilt als historischer Maßstab. Das Geheimnis: Eine legendäre Parzelle mit jahrhundertealten Reben macht 95 % dieses großartigen Weins aus.
Am Gaumen: Die alten Reben verleihen der Rebsorte außergewöhnliche Tiefe und aromatische Komplexität, untermalt von betörenden Honig- und Safrannoten.
3 – Charaktervolle Schaumweine: frisch und briocheartig
Crémant de Bordeaux vom Château de Garbes (AOC Crémant de Bordeaux)
Ein traditionsreiches Weingut beweist, dass Sémillon auch in prickelnder Form zelebriert werden kann. Das Geheimnis: Ein reinsortiger Sémillon Brut Weißwein-Crémant, der geduldig auf der Hefe in den unterirdischen Kalksteinkellern des Weinguts reift.
Am Gaumen: Eine außergewöhnliche Komplexität entfaltet sich mit Noten von frischen Mandeln, Brioche und weißen Blüten.
