Wer sagt denn, dass unsere Weißweine (AOP Bordeaux Blancs, AOP Premières Côtes de Bordeaux, AOP Cadillac…) nur zum Essen genossen werden dürfen?
Diesen Sommer weht dank der Mixologie ein Hauch frischer Luft und Modernität durch unsere Regionen.
Angetrieben vom internationalen Trend zu Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt, etablieren sich unsere Weißweine als ideale, gesunde und natürliche Basis, um die Menüs trendiger Bars aufzupeppen und eine Kundschaft zu verführen, die auf der Suche nach Neuem ist.
Dank ihrer bemerkenswerten Aromenvielfalt bringen unsere trockenen Weißweine Lebendigkeit, während unsere Süßweine im Stil „süß und fruchtig“ (wie unser AOP Premières Côtes de Bordeaux) eine natürliche Komplexität von Honig und Zitrusfrüchten bieten, die die Allgegenwart von industriellen Sirupen vermeidet.
Bord’O Sunset
Frisch, lebendig, leicht süßlich, mit der Struktur von Rum und Bordeaux-Dessertwein.
Der süße Bordeauxwein bringt eine natürliche Süße und aromatische Tiefe ein, die die Lebendigkeit der Limette abrundet und die Stärke des Rums elegant ausgleicht.
Das Ergebnis: ein komplexerer, eleganterer, weniger „roher“ und genussvollerer Daiquiri.
6 cl süßer weißer Bordeauxwein
5 cl weißer Rum (aus kontrolliert agronomischer Herkunft)
2 cl Limettensaft
Ein Spritzer Zuckersirup
Daiquiri-Glas / Tasse / Schale
Rezept
- In einen Shaker 6 cl süßen weißen Bordeauxwein, 5 cl weißen Rum aus landwirtschaftlichen Betrieben und 2 cl frisch gepressten Limettensaft geben.
- Füge 1 Spritzer Zuckersirup (5–7 ml) hinzu.
- Füllen Sie den Shaker mit Eis und schütteln Sie ihn 10 bis 12 Sekunden lang kräftig, um die Zutaten zu emulgieren und zu kühlen.
- Doppelfilter in einem Coupé-Glas.
- Mit einer dünnen Limettenscheibe und einem Zweig frischer Minze garnieren.
Tipp: Passen Sie die Sirupmenge dem gewählten süßen weißen Bordeaux-Wein an; manche Weine haben bereits einen sehr hohen Zuckergehalt.
Bord’O Orange Kiss
Rund, fruchtig, aromatisch, süße Zitrusfrüchte und Ingwer.
Der süße Weißwein aus Bordeaux bringt eine warme Rundheit mit sich, die die Zitrusfrüchte umhüllt und gleichzeitig die Ingwernote dezent hervorhebt, wodurch der Cocktail eine sanfte und leuchtende Fruchtigkeit erhält.
Das Ergebnis: ein ausgewogener, wärmender Cocktail, raffinierter als eine einfache Mischung aus Saft und Likör.
10 cl süßer weißer Bordeauxwein
5 cl Orangensaft
2 cl Triple Sec
1 cl Ingwersirup
Eiswürfel
Garnitur: getrocknete Orangenscheibe
Glas / Tasse
Rezept
- In einen Shaker 10 cl süßen weißen Bordeauxwein, 5 cl Orangensaft, 2 cl Triple Sec und 1 cl Ingwersirup geben.
- 12 Sekunden lang kräftig schütteln.
- Durch ein Coupé-Glas abseihen, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
- Mit einer Scheibe (getrockneter) Orange und einem leicht zerdrückten Thymianzweig garnieren, um die Aromen freizusetzen.
Bord’O Ananas-Split
Fruchtig, süß, tropisch und preiswert.
Der süße Weißwein aus Bordeaux mildert die Ananas auf subtile Weise ab und bewahrt gleichzeitig genügend Frische, um die Balance zu wahren. Dadurch erhält der Cocktail eine geschmeidige und angenehme Textur ohne Schwere.
Das Ergebnis: ein eleganter tropischer Cocktail, nicht süßlich, harmonisch und leicht zu trinken.
10 cl süßer weißer Bordeauxwein
6 cl Ananassaft
2 cl Limettensaft / Saft einer halben Zitrone
1 cl Ingwersirup
Eiswürfel
Garnitur: Ananasscheibe am Spieß + eingelegtes Blatt
Glas / Highball oder Nick&Nora
Rezept
- In einen Shaker 10 cl süßen weißen Bordeauxwein, 6 cl Ananassaft, 2 cl Limettensaft und 1 cl Ingwersirup geben.
- Schütteln, damit sich die weiche Textur mit dem Ananassaft vermischt.
- In ein mit Eiswürfeln gefülltes Highball-Glas abseihen oder für eine eisfreie Variante in ein Nick & Nora-Glas.
- Mit einem Stück Ananas auf einem Spieß und einem kleinen Ananasblatt garnieren.
Der Bord’O Ingwer-Pop
Frisch, ausgewogen und mit dominantem Ingwergeschmack.
Der trockene weiße Bordeaux bringt eine spritzige, zitronige Frische mit, die das Ingwerbier belebt und ihm ein eleganteres und leichteres Aussehen verleiht als mit Spirituosen.
Résultat : Un cocktail dans l’esprit Mule plus élégant, moins « alcool fort », plus rafraîchissant et clairement identifiable comme cocktail au vin.
12 cl trockener Weißwein aus Bordeaux
10 cl Ginger Beer
2 cl Limettensaft / halbe Limette
Garnitur: Minzzweig + getrocknete Limette
Glas / Mule oder Highball
Rezept
- Fülle ein Glas mit Eiswürfeln.
- Gießen Sie 12 cl sehr kalten, trockenen weißen Bordeaux-Wein ein.
- Ajouter 2 cl de jus de citron vert fraîchement pressé.
- Mit einem Löffel verrühren.
- Mit 10 cl Ingwerbier auffüllen und dabei vorsichtig einschenken, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
- Mit einem Minzzweig und einer Scheibe (getrockneter) Limette garnieren.
Tipp: Klopfen Sie die Minze vor dem Auftragen leicht zwischen den Händen, um die ätherischen Öle freizusetzen.
Bord’O Exotic
Exotisch, sehr frisch, belebend und spritzig.
Der trockene weiße Bordeaux bringt eine knackige Säure ein, die die exotischen Aromen unterstützt und verhindert, dass der Cocktail zu süß wird, wodurch er eine frische und perfekt kontrollierte Spannung erhält.
Das Ergebnis: ein exotischer Cocktail, der leicht, lebendig und perfekt ausbalanciert bleibt.
12 cl trockener weißer Bordeaux
5 cl tropischer Saft / oder Maracujasaft
1/2 Maracuja
3 cl Zitronensaft
Mit Tonic Water auffüllen
Eiswürfel
Garnitur: Viertel Maracuja + Minze
Glas / Highball
Rezept
- In einen Shaker 12 cl trockenen weißen Bordeauxwein und 5 cl tropischen Saft oder Maracujasaft geben.
- Schäle eine halbe Passionsfrucht ab und mische sie unter.
- 3 cl frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen
- Mit Eis auffüllen und kräftig schütteln, um die Kerne leicht aufzubrechen und das Aroma freizusetzen.
- In ein mit Eis gefülltes Glas abseihen (einfaches Filtern, um einige dekorative Samen zu erhalten).
- Zum Schluss mit Tonic Water auffüllen.
- Als Dekoration eine halbe Passionsfrucht auf das Eis legen + einen Minzzweig hinzufügen.
Tipp: Nicht zu viel Tonic hinzufügen: 4–6 cl reichen aus, um die Aromen nicht zu überdecken.
